• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

Üzümlü Fırın Sütlaç Tarif

  • Oyla
    Loading...

Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan sütlacın geçmişi çok eskilere dayanır. Özellikle mide rahatsızlığı yaşayan kişilere şifa olsun diye yapılan şekerli, sütlü ve pirinçli yiyecek “Sütlü aş” olarak bilinmektedir. İçerisindeki çeker ile tatlı bir hal alan bu lezzet, sütün şifası, pirincin besleyiciliği ile birleşince mutfakların vazgeçilmezi haline gelmektedir. İçine katılan ana malzemelerin dışında ek olarak kullanılan malzemelere göre farklı isimler alan sütlaç, son derece zengin çeşitliliğe sahip bir tatlıdır. Üzüm ilavesi ile yapılan üzümlü fırın sütlaç tarifi de tarif defterlerinde bulunması gereken özel aromaya sahip bir tatlıdır.

Üzümlü Fırın Sütlaç Malzemeleri

  • 10 ya da 20 adet çekirdeksiz üzüm (arzuya göre arttırılabilir)
  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı üzüm suyu (7-8 üzüm ve 1 çay bardağı su)
  • 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Bir tutam tuz
  • Bir paket vanilya
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzümlü Fırın Sütlaç Tarifinin Yapılışı

İlk önce üzüm suyu için, 7-8 tane üzüm bir çay bardağı suda 5-10 dakika kaynatılır. Oluşan üzüm suyu süzülerek bir kenara ayrılır. Pirinçleri haşlamak için de bir çay bardağı pirinç, kaynatılan bir su bardağının içine katılır. Yumuşayana kadar kısık ateşte haşlanır ve süzülerek ayrı bir kenara alınır.

Üzümlü fırın sütlaç için geniş bir tencereye 5 su bardağı süt, haşlanmış bir çay bardağı pirinç, yıkanmış üzümler, bir tutam tuz, 1 çay bardağı üzüm suyu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, bir adet yumurtanın sarısı ve 1 su bardağı şeker eklenir. Karışım ocağa alınır ve kısık ya da orta dereceli ateşte karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilen sütlaca, ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyası eklenir.

Pişen sütlaç toprak kaplara bölünür. Fırınlamak için fırın tepsisine, toprak kapların yarısına gelecek kadar kaynar su eklenir. Sütlaç koyulan kaplar tepsiye alınır ve fırına verilir. 200 derecelik fırında üzerleri yanana kadar bekletilir.